【岳阳味道美食季】中洲芙蓉蟹盒

主料：活蟹（10只）配料;三合一料300克，鸡蛋清4个。香菜，红椒，调料：食用油100克，盐，味精等。

做法：1、将活蟹煮熟取出蟹肉，放盐味胡椒粉调好味，蟹壳洗净抹上油。2、三合一料调好味，灌入壳肉，上面加入蟹肉，上笼蒸熟取出，蛋清打成蛋沉精，调干淀粉抹在肉上，分别用红椒香菜拼成花形图案。3、锅肉放油烧至六成热，放入蟹盒，炸至金黄色出锅即成。
特点：蟹肉黄白，状式芙蓉，本地特色（螃蟹产自于湖南岳阳县中洲乡）因此得名，此菜肉质鲜嫩，造型美观。曾在2020年岳阳市旅游饭店服务技能烹饪大赛获二等奖！