（央视财经《生财有道》）在湖南省岳阳市许市镇的金盆村，分布着大大小小的荷塘共计3000多亩，种植的大多是湖南本地的湘莲品种。
时值盛夏，荷塘不止可以供游客游玩拍照，还有一些趣味十足的活动。
在河塘里养鱼，既增加了物产，也给水土增加了养分，保证湘莲茁壮成长。
村里的黄海书记算了一笔账，每亩荷塘每年能出产400斤干莲子，给农户带来5000元的增收。
因此湘莲子也被当地人称为“致富果”，它不仅是优质的农产品，也是一样备受青睐的应季食材。
奇怪的是，当地人炒莲子不剥皮，炒五分钟后，莲子皮裂开，这道“开口笑”也就做好了。
开农家乐的卢先庆师傅告诉记者，这样做可以保留莲子清爽的口感。除了莲子，在当地人的餐桌上，荷叶、荷花都是不可多得的好食材。
荷叶炒蛋、炸荷花瓣、荷叶烧鸡等美食，给这家农家乐带来超过3000元的日营业额。而在一家专门从事莲子初加工的工厂里，更能看到湘莲产业的价值。
加工厂的负责人沈容告诉记者，这家工厂采用公司加农户的方式，挖掘农业资源，带动农民共同致富，截止到2020年底，已帮助400多人脱贫，年销售额超过1200万元。
湘莲产业发展得如火如荼，而在许市镇的一个果蔬基地里，一种应季水果也即将上市。
大棚的负责人朱九林告诉记者，这个大棚里种植的西瓜品种叫“绿虎”，是亚洲甜度最高的西瓜。
用专业仪器对西瓜的甜度进行测试，读数显示14.4，而其他品种的西瓜糖度平均在10到11之间。
许市镇四季都有水果，西瓜、猕猴桃、脐橙，都给乡村振兴添砖加瓦。离开许市镇这片希望的田野，记者又来到了广兴洲镇的宝庆村，在这里，有人把特色养殖搞出了名堂。
李治国养殖甲鱼从来不喂成品饲料，基地里卖不出去的小虾，是甲鱼爱吃的食物。而在塘里自然生长的福寿螺，如果不作处理会破坏自然生态，它们恰好也是甲鱼喜欢的食物。
李治国年轻时当过兵，退伍后还在广州打过工，2017年返乡创业，流转170亩水稻田，利用农闲时段进行特种养殖。
仅甲鱼养殖这一项，每年就能带来超过200万元的营业额。甲鱼卖得好，不只因为养殖技术过硬，也在于本地食客对这种食材的认可。
岳阳本地常见的“黄焖”方式，重口味的辣椒自然必不可少。经过半个小时的慢炖，甲鱼骨酥肉烂，胶质慢慢融入汤汁里。
甲鱼是当地人宴席上必备的大菜，因此也带动了特色养殖业的发展。而在岳阳临湘市，李国武则把小小的酱菜做出大文章，成为当地乡村振兴的典范。
在当地几乎家家户户都有做酱做腐乳的习惯。酱菜腐乳听起来简单，但实际上，原料的发酵、香料的配方，以及与各种食材的搭配都有大学问。
李国武从当地聘请经验丰富的村民来做调酱师。手工生产、包装、销售等工种，共解决了当地450人的就业，年产值达到1.2亿元。
更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》8月4日18:53播出。
