笃学践行，知行合一。平江县职业技术学校辣条专业班被“网红”后，依然心无旁骛，用扎实的知识和技能武装自己。为了让同学们深入了解辣条文化和市场消费需求，熟练掌握辣条制作、检测等基本技能，近日，学校组织辣条专业班走进首家辣条博物馆的教学实践活动。
当日上午10点，同学们到达长沙黄兴广场“辣条博物馆”，“破冰”活动后，同学们按指引参观“辣条博物馆”。参观结束后，分讲解、检验、制作、人员引流四个岗位，以小组为单位进行培训。
下午2点，同学们分岗位进行实训操作，专业人员进行现场评估考核。本次考核中，同学们除了“上岗”成为讲解员，为大家讲解辣条起源与发展等知识，还当场完成辣条微生物、辣条胚体结构和熟化度、辣条过氧化值和酸价检测，以及辣条封装等操作。现场考核90分才能算通过，每个小组评选出一名优秀实训员。
学校教学负责人介绍，实践课堂是学校教学的重要组成部分，它能够能够创设符合学生认知规律的学习环境，有效培养学生的兴趣，激发学生的求知欲望，较好地训练学生严谨的科学态度和培养各种能力。
来源：平江县教育局
