维生素 (Vitamin) ，是维持人体正常代谢和健康必需的一类有机物质。大多数的维生素是机体不能合成或合成很少，必须从食物中摄取，如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，免疫力下降，最终对人体健康造成损害。按其溶解度分类，维生素可分为脂溶性和水溶性。
今天主要介绍脂溶性维生素(VA、VD、VE)，让我们一起来了解一下常见的维生素吧。
维生素A (Vitamin A)，又称视黄醇或抗干眼病因子。顾名思义，维生素A的功效有维持视力、维持免疫功能、促进血红蛋白合成等。缺少维生素A就会导致干眼病、夜盲症、皮肤干燥等疾病。
维生素A的来源包括：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、芒果和柿子等。
因此，生活中日常进食上述食物，均可有效补充维生素A。
维生素D (Vitamin D)，又称钙化醇。维生素D可以促进小肠对钙吸收、促进肾小管重吸收磷和钙。
吸收不良或慢性肝脏疾病、甲状旁腺功能不全均可引起维生素D缺乏，缺乏严重者可导致佝偻病，因此预防和治疗维生素D缺乏。食物来源包括鱼肝油、蛋黄、乳制品等。此外，维生素D是人体唯一可以少量合成的维生素，紫外线照射可促进人体合成维生素D。
因此，除了饮食外，晒太阳也可以促进维生素D的合成。
维生素E（Vitamin E），又称生育酚。维生素E是一种良好的抗氧化剂和自由基清除剂，能够增加皮肤含水量，提高保湿性能；提升皮肤的光滑性；对紫外线的照射也有保护作用。
维生素E缺乏导致皮肤干燥、神经损害、不孕症等。维生素E主要存在于各种油料种子、植物油、海产鱼肝脏、坚果等。
适量食用富含脂肪的食物有助于补充维生素E。
传统的分析方法有微生物法、荧光分析法、免疫学方法、HPLC。以上方法均具有一定的缺陷。
如酶联免疫吸附法和化学发光法易受基质效应和抗体特异性的影响，且无法区分同分异构体等。
目前我院医学遗传科开展液相色谱串联质谱法，以稳定同位素标记化合物作为内标，利用待测物与内标的响应丰度比值(峰面积比)进行线性回归，通过对同位素丰度的精确质谱测量和对加入的内标准确称量，做到对待测物的定量测定。
该方法具有高灵敏度、高特异及准确性等特点，是检测维生素等代谢物的金标准。
以下三类人群，从日常饮食中不能获取足够的维生素，可在医师的建议下服用适量维生素增补产品：
一是需要维生素量大的人群，如孕妇、婴幼儿；
二是消化吸收差的人群，如六七十岁以上的老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体；
三是长期膳食不规律、不能保证一日三餐者。
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来源：岳阳市妇幼保健院医学遗传科
