【岳阳一桌菜】小米煮桂鱼打边炉

小米煮桂鱼打边炉得到湘菜泰斗王墨泉大师的嫡传弟子、组庵菜技艺传承人、湘菜大师杨龙的亲自指点，把桂鱼肉质的鲜嫩爽滑最完美呈现出来。

经过特殊熬制的小米，其清香醇厚包裹住细嫩鱼肉，异常爽滑，久煮不柴，浓稠的小米如同谦谦君子般，一边全身心地呵护桂鱼肉的细嫩，一边高高地捧起桂鱼本身的鲜香，动物蛋白和植物蛋白相互交融，使得小米汤底愈发醇厚而鲜咸，从而成就了一道靓丽的美食。