岳阳广电全媒体讯 岳阳，洞庭南路。夏夜的热浪里，一道蜿蜒的队伍格外醒目。是什么让这条老街排起长龙？不是网红奶茶，不是新奇小吃，答案令人意外——竟是一碗朴素的凉粉！更令人意外的是，它的主人，是以酱菜闻名的百年老字号——十三村！
15天，5家店！每家店日均狂销200碗以上！这不是哪个网红品牌的快闪，而是中华老字号十三村一次“不务正业”的华丽转身。从酱菜缸到凉粉摊，一场看似“跨界”的实验，正悄然引爆市场，成为现象级消费热点。
这碗凉粉的诞生，源于厂区围墙上一片“沉睡”的绿色宝藏——肆意生长的薜荔果。总经理李国武没有放过这个日常：“厂里这么好的天然资源，为何不变成产品？”一个朴素的想法，没有冗长论证，快速落地！这背后，是老字号对身边资源的敏锐洞察和化“闲”为宝的创新魄力。
但这碗凉粉，绝非简单的“副业”。它承载着千年饮食智慧！薜荔，屈原诗中的香草，古人解暑的天然“凉方”。十三村工人们循古法手工制作：采摘、暴晒、去籽、浸泡、揉搓……十余道工序，让果胶在水中自然凝结晶莹剔透的凉粉冻。拒绝明胶，只留山野本味。姜汁、红糖水，暗藏古人养生智慧。这碗凉粉，与十三村百年酱菜工艺一脉相承，都秉持着“天人合一”的匠心坚守。它让千年传统在舌尖复活，让老字号的“守艺”精神有了鲜活的现代表达！
为何能火速“破圈”？这是一场精心设计的“轻资产”创新试验！
模式巧： 街边小摊，投入小、见效快、场景亲民！让老字号瞬间融入市井烟火。
触达准： 3.9元的亲民价格，网红街区的核心位置，成为吸引年轻人的“流量入口”。“先吃凉粉，再识酱菜”，巧妙打破老字号“老旧”刻板印象，实现品牌年轻化的无缝连接。
内核稳： 身为全国道德模范的掌门人李国武，坚守“良心食品”初心。生态原料、手工制作、无添加，一碗凉粉承载百年信任，品质赢得口碑！
传统不是包袱，是创新富矿！ 深挖自身资源与文化基因（薜荔千年史、酱菜百年艺），在传承中寻找新支点。
年轻化不是口号，是场景革命！ 放下身段，用贴近年轻人的方式（街头小吃、轻快体验）重建连接。
创新不等于颠覆，是坚守下的变通！ “良心”与“品质”的根基不可动摇，在此之上，用“轻资产”等灵活模式拥抱变化，降低风险，开拓蓝海。
一碗“不务正业”的凉粉，搅活了老字号的春水！它证明：当坚守百年的匠心，遇上与时俱进的智慧，老字号不仅能“活下来”，更能“火起来”！十三村的破圈之路，为更多在时代浪潮中求索的传统品牌，点亮了一盏创新的灯。老字号，正青春！
岳阳市广播电视台全媒体
编审：刘军晖 方玉轶
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