岳阳广电全媒体讯（记者 彭杨 杨卿）4月17日，岳阳市“岳工杯”文旅技能大比武暨职工职业技能大赛中式烹调师决赛开赛。来自各县市区、市烹饪行业协会选拔推荐的32名精英选手同台比拼厨艺。市政协副主席、党组成员李运帷宣布开赛。
随着裁判长一声令下，选手们分组进入灶位开始实操比赛。银芽里脊丝是此次比赛的指定菜。即便选手们都是用猪里脊肉、豆芽这两种材料，做法却各不相同，以此考察每一个选手对刀工、上浆、火候、调味及勾芡等基本操作的掌握。
裁判长 张海龙：这个菜看似很简单，真正做好还有蛮难的。因为这个菜非常体现一个厨师的功底。从刀工上面讲究，刀工是不是切得匀称，第二个油芡，油芡上面达到均匀没有，第三个火候，是不是滑嫩。
在自选菜实操比赛中，选手们纷纷大显身手，根据地方饮食文化特色和烹饪技法特点自选作品。金龙戏珠、荷塘月色、松鼠鳜鱼、荔枝虾球等，一道道色香味俱全的菜品端上桌，令现场观众啧啧称奇。
选手 杨虎：我自选的作品是荷塘月色，因为我是君山区的选手，我来自长江边洞庭湖边，所以我选用湖湘的食材。我觉得他们都很优秀，多参加这样的比赛能够提升自身，也能够提升企业，也能提升我们行业的发展。
