有一类嗜冷菌，能在冰箱的低温下快速繁殖，引起食物腐败变质。
比如，常见的嗜冷菌——产单核细胞李斯特菌，还可能会引起败血症、脑膜炎、出血性皮疹。对孕妇，还可引起流产、早产，引起新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。
产单核细胞李斯特菌很常见
产单核细胞李斯特菌广泛地存在于自然界，特别是奶制品，是产单核细胞李斯特菌繁殖的“好地方”。产单核细胞李斯特菌可以在3-45℃环境中生存，能在冰箱的冷藏室长时间生长繁殖，也被称为“冰箱杀手”。
我们日常生活中带菌较多的食品是牛奶、乳制品、肉类、沙拉、海产品、冰淇淋、蔬菜等。
孕妇感染产单核细胞李斯特菌后，宝宝影响极大
绝大多数免疫功能正常的人，吃了被产单核细胞李斯特菌污染的食物，或许会有轻微的症状，很快就会痊愈。
但对新生儿、孕妇和免疫功能低下的人群造成的影响较严重，尤其是孕妇的影响较大。
孕妇感染产单核细胞李斯特菌后，可以引起宫内感染，胎儿出现败血症，病死率很高。
感染产单核细胞李斯特菌的宝宝，在出生后可出现脑膜炎、脑膜脑炎等。
产单核细胞李斯特菌可导致脑膜炎
成人感染产单核细胞李斯特菌会引起脑膜炎和败血症等。
如果接触了带菌的动物，还会引起眼睛和皮肤的感染。
生活中，我们要如何远离产单核细胞李斯特菌？
1.产单核细胞李斯特菌能在寒冷的环境下生存，冰箱是其繁衍的基地，冰箱断电后，应将冰箱内壁和架子清理干净，并用清水擦拭或者冲洗干净。
2.避免食用未经巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它们制作的食品。
3.做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁，吃东西前要洗手。
4.加工生肉要与熟食加工的刀具、案板分开，避免交叉污染。
5.鸡蛋、生肉和鱼虾等，都要充分加热，煮熟煮透；熟食再次食用也要加热彻底。
6.严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。
来源：岳阳市妇幼保健院检验科
