岳阳记忆｜难忘鹤龙湖蟹
来源：智慧岳阳 发布时间：2023-09-28 08:56:53
难忘鹤龙湖蟹
赵岳平
20年前，我在湘阴县担任分管农业的县委副书记。那时候的农村真苦、真穷、真难！没有新农村建设，没有乡村振兴，没有“千万工程”；有的是“出门就上堤，开年就防汛”，有的是乡镇干部离家弃子上堤抢险，有的是满目苍凉——有时沿大堤跑一整天，农村根本看不到几个人。记得当时县委书记毛七星和我陪省政协主席王克英检查备汛经过鹤龙湖时，克英主席当面交代“一定要保护好鹤龙湖”。
如何既保护好又利用好鹤龙湖？我想到了养螃蟹——白泥湖能养，鹤龙湖为什么不能养？想到就干，我随即联系了老朋友——上海宝岛蟹业有限公司的董事长黄春。黄春是上海青年突击手标兵、市人大代表、市劳模、崇明县十杰青年、经济建设功臣，全国有名的养蟹大王。我在团市委工作期间，经国安局赵中铭（现副局长）介绍，与黄春成为了好朋友，他当时正在云溪区白泥湖养螃蟹。记得当时主管农业的副市长郭正初召集我们开会时讲了一件事情，我一直记忆犹新：“经评选的中华蟹王、中华蟹后各一斤重，名为阳澄湖养殖的，实际是我们白泥湖养的，拿到阳澄湖洗了个澡、放了几天！”2003年5月的一天上午，黄春如约带着阿顾等几名助手来到了鹤龙湖。上海人办事就是认真，我陪着他驾着渔民喂食的小划子在湖里转了大半天，看水草——为螃蟹提供营养物质和隐蔽藏身之地，在螃蟹脱壳20次左右以后，有助于底部爬白；查螺丝——螃蟹的最爱食物，但又不能带进阳性钉螺引发血吸虫病······
中午陪他在当时的鹤龙湖渔场食堂吃午饭，才知道有关螃蟹的许多趣事。黄春告诉我，刚到白泥湖养螃蟹时，请周边村的支部书记吃饭，又肥又美的螃蟹管够。但客人没开笑脸，走的时候有个支部书记甚至发牢骚：“上海人真小气，请我们吃饭，一块肉都没有。”黄春大惑不解——桌上怎么没有一只螃蟹腿？结果掀开桌布一看，地上一片螃蟹腿——原来支部书记第一次吃螃蟹，把腿都丢到地上去了。我还知道，好的螃蟹是背青、底白、爪红、个大。选螃蟹要看爪子硬不硬、眼睛动不动、底部朝天翻过身快不快。螃蟹身上四种东西不能吃——尾、腮、心、胃。吃螃蟹时要备用生姜、陈醋，因为螃蟹性寒、需要中和······湘阴县是湖区县，水面大，养殖业发达，水产品总量连续15年排名全省第一。鹤龙湖螃蟹一炮走红，获评中国中部农博会金奖，通过国家农产品地理标志专家评审。鹤龙湖镇成为岳阳、长沙吃螃蟹的“人家烟火地”，全国螃蟹养殖基地。“一只螃蟹带活一方经济”，2019年鹤龙湖镇被评为全市螃蟹养殖特色小镇。昨天，鹤龙湖镇党委书记陈丽告诉我：“全镇现有螃蟹养殖水面2.2万亩，亩均螃蟹300斤，均价50元，亩均收入1.5万元，现在螃蟹已经三两左右，现正全力打造万亩养蟹基地、千户售蟹棚亭、百家品蟹名店、十里赏蟹画廊、一蟹驰名中外的壮观景象······”
记得2005年我调离湘阴时，县委组织部办公室主任杨峰约了几个年轻朋友为我送行，自费请我吃全蟹宴，清蒸、香辣、葱姜、熟醉、卤煮、冰镇等一应俱全。在桌上实在找不到敬酒的理由，于是端杯敬酒：“我敬赵书记的酒，正职敬副职。”我一听乐了——有性格！“我喝。”结果杨峰成了市委“最放心的人，来抓最不放心的事（市应急管理局局长）”。
