「米饭 vs 面条」哪个更容易发胖？

可以看到米饭和面条的热量几乎相差无几，作为主食，只要你自己能够控制食用的量，就不用担心发胖问题！吃主食会不会胖，还是看你吃下去的份量，如果每餐一小碗主食，搭配上新鲜蔬菜和瘦肉，既能保证营养，也能控制热量。

在吃的习惯上，面食主义者更容易缺乏营养。因为面条几乎只和浇头搭配在一起，搭配几片蔬菜和肉糜。这样一碗来解决一餐问题，容易造成膳食纤维，蛋白质的缺失，而碳水化合物（能量）摄入过多。而米饭主义者则习惯搭配菜品一起吃，营养更均衡。

从血糖指数来看，两者都属于高GI食物，它们容易影响餐后血糖的上升，更易消化，意味着饿得更快，吃的更多。建议搭配粗粮蒸煮，能平衡餐后血糖。

据《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天摄入量谷薯类在250-400克，分配到每餐也就是130克左右才能有效避免剩余能量转化为脂肪。

在面条的挑选上，可以尽量选择粗粮面，如荞麦面，藜麦面等优质杂粮面，它们不仅在碳水化物含量上低于普通面粉，而且还含有大量的膳食纤维和人体所需的微量元素，对减肥很有益处。

一碗面好不好吃，全靠浇头是什么，但太多调料的浇头会让本身胃口大开，从而会摄入更多，建议减肥期间还是选择比较清淡的调料，可以加些西红柿，黄瓜或者虾来调味。先喝汤，后吃菜，最后再吃面条。

担心热量的友友，可以减少米饭的摄取量。若担心控制不住食量，建议大家换用小型餐具，这样所盛的食物也会减少，自然也就吃得少了。

还可以在饭前先喝一杯清水，或喝一碗蔬菜来增强饱腹感，填补胃部空间，这样就能轻松控制正餐中的进食量，避免过量进食啦。

有人喜欢吃加多油多盐的汤汁泡饭，这个习惯不利于健康。米饭还是自然醇香的好，有利于控制摄入量，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。那样，自然而然就瘦了。

只要我淘米少，肥肉就追不上我。其实，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般2次就够了。而且提前浸泡、水量增加、蒸煮时间加长，都会加快消化速度，导致摄入过量，引起发胖。

与肤白貌美的白米饭相比，增加红豆、糙米、藜麦的杂粮饭除了能保证营养和膳食纤维外，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。