在儿童医院营养门诊
很多家长都烦恼自家孩子不好好吃饭
挑食偏食现象严重
要不就只喜欢吃零食 不吃正餐
像饼干、糖果、薯片、蛋糕、饮料……
孩子们恨不得统统搬回家
更让家长头痛的是
现在食物品种这么丰富
尤其是加工类食品种类不断增加
如何在琳琅满目的食物中选择最适合孩子的？
营养专家简单教您两招
解锁全能爸妈新技能
第一招：认识食物
不同的食物营养特点有所不同，从天然食物中获取营养是最安全，也是最经济的选择。了解食物的主要营养特点，家长朋友们可以依据需要选择所对应的食物种类。像孩子缺钙的话，就可以选择性多吃一些含钙丰富的食物，比如乳类、豆类和深色蔬菜（空心菜、红薯叶、萝卜缨、小白菜等）；如果肠胃不好，经常便秘，那富含膳食纤维的新鲜蔬菜和水果肯定少不了。此外，也可以多吃薯类以及富含益生菌的酸奶和奶酪。
各类食物提供的主要营养素
第二招：看食品标签
食品配料表有三看！
一看配料成分
鉴于现在好多小朋友都存在食物过敏的现象，家长朋友需要特别留意配料表中是否包含致敏物，如含有奶、蛋、鱼、虾贝类、大豆、花生、坚果和麸质的谷物(如小麦)及其制品等。下图是常见的八大食物过敏原。
八大食物过敏原
像对小麦、乳制品、鸡蛋、大豆及坚果类过敏的孩子，家长就需要避免选择此类食物，如下图。
二看配料排序
配料是按照从量多到量少的顺序进行排列的。也就是说在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。以下列三款奶制品为例。左边配料只有生牛乳，其他啥添加都没有。中间的第一位配料是生牛乳，接下来是白砂糖和果葡糖浆。而最右边的，说是奶制品中的“卧底”都不过分，其配料中第一位是水，第二位是糖，第三位才是全脂奶粉。可想而知，三者的营养价值是依次下降的。
三看食品添加剂
一般来说，带有“糖”、“甜”、“蜜”等字眼，如阿巴斯甜，往往都是甜味剂；带有“红”、“黄”、“蓝”等颜色字眼，如日落黄，基本都是色素；带有“胶”的，如黄原胶，大多都是增稠剂；带有苯甲酸、山梨酸字眼的一般都是防腐剂。记不清楚也没关系，在有比较的情况下，配料表越短越好。配料表名单太长的，通常不是好选择，如某品牌薯片配料表如下：
营养成分表有三看！
一看标签对照的食品量
营养成分表的中间列是食品量和对应的营养素含量值，一般是按照每100毫升或每100克，或每份食品列出。在挑选类似食品时一定要记得进行单位换算，同单位比较营养素才有意义哦。如下图左侧食品含有蛋白质5.9g，钙221mg，乍一看好像是左边高。但你将单位都换算成100ml之后呢，180度大反转！
二看营养素参考值%
营养素参考值%（NRV%）相当于我们每一天所需要营养素的百分比，是以一个日需2000 Kcal的营养搭配来定的。而每个孩子需要的能量都不同，所以在两个同样分量的产品中建议优先选择能量低、蛋白质含量高、钠含量低的食品。
不同年龄轻体力劳动者的能量需要量（EER）
以孩子都喜欢吃的薯片和巧克力派为例，每吃一袋薯片（30g），或是吃一枚巧克力派（34g）摄取的能量超过600千焦（相当于143Kcal），相当于1.2碗米饭。可想而知，这类食品并不适合经常给孩子吃。
如在给孩子挑选肉松时，明显左边蛋白质含量更高（41.6g vs 25g），且钠含量更低（602 mg vs 680 mg）。
三看营养声称
营养声称又分为含量声称和比较声称，是一些对食物营养特性的确切描述。像经常见到的高钙饼干、低脂奶粉、无糖口香糖中的“高”、“低”、“无”就是通俗意义上的含量声称；像含有膳食纤维、富含维生素C中的“含有”、“富含”就是与同类常见产品的比较声称。这些声称一定要达到规定的标准才能进行。比如想要在产品包装上注明“高钙”字样，根据《通则》要求，必须保证商品中钙含量满足要求：每100g≥30%NRV或每100ml≥15%NRV（如下图）。所以，家长朋友可以根据标签上的这些声称，购买适合自己需要的产品。
在这里特别提到一点，很多时候，营养声称所说的含量为0并不是绝对的没有，而是低于某一界限。比如固体和液体食品中每100克或每100毫升的含糖量不超过0.5g时，就可以声称为“无糖”。所以下次，您在给孩子选择的“无糖”食品配料表中发现了“糖”时也不用惊讶或疑惑。相信自己，它仍然是您孩子的最佳选择对象之一。
来源：湖南省儿童医院
