【教育资讯】预告：“我是接班人”为你讲述《一片叶子的故事》

温柔细腻的茶香，

悄悄浸入鼻息，

茶，

是一种人情之饮。

品饮一杯茶，

就像是品读历史往事。

探寻茶的历史、聆听茶的故事，为引领广大中小学生知茶、爱茶，了解茶文化，提升美育素养，做中华优秀传统文化的继承者、传播者，“我是接班人”网络大课堂在继节气文化大课《惊蛰》后，重磅推出茶文化大课《一片叶子的故事》。

播出时间：4月23日20:00—20:40

指导单位：中共湖南省委宣传部

主办单位：湖南省教育厅

联合主办：共青团湖南省委

承办单位：湖南教育电视台

课堂亮点：

采茶

什么时候采茶是最合适的？采茶时，我们应该选取怎样的叶子？

在这节课上，总班主任与同学们来到风景如画的茶园，采摘属于这个春天的第一批新茶。

《茶经》里面就有记载，说：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。”也有记载说“有雨不采”，意思是下雨天不采；“晴有云不采”，就是有云的天气也不采；“晴天采之”，只有天晴才能采。一天中，也有采茶最佳的时间，是在上午7点后、11点前。上午太阳出来之前露水比较重，带露采的茶非常容易“烧尖”，11点后太阳比较烈，茶叶也就没那么鲜嫩了。可见呀，即使是采茶这样看上去简单的劳动，也是蕴含了生活的智慧。

制茶

茶叶摘采之后，要“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣”。也就是说，茶叶采摘后，经过一系列的工序，茶饼才能完成。我们将跟随镜头，与益阳市安化县第二中学的同学们一起，开启茶研学之旅，体验手工制茶的苦与乐。

奉茶

人们常用浓浓的一杯茶表达心中的情意，用饮茶的基本礼仪表达对生活的敬意！尊敬长辈是中华民族的传统美德，奉茶是日常生活中重要的礼仪之一。给长辈奉上一杯热茶，尊重与爱，这是每一位同学都能身体力行的礼节。在课堂中，我们将与长沙岳麓区德润园小学的同学们学习茶礼仪，共品诗书花茶。

听院士说茶

一片小小的茶叶，蕴含着哪些健康之道？喝茶对人体有哪些健康益处？现代科技对茶叶功能的发掘，起到了怎样的提振作用？我们邀请了茶文化专家、中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华为您一一解答。也许同学们会难以置信，这位茶院士曾经也是茶“小白”，让我们聆听其中的励志故事吧！

共赏湖南民歌《挑担茶叶上北京》

上世纪60年代广泛流传的湖南民歌《挑担茶叶上北京》背后有着非常感人的故事，它唱出了“洞庭边上种茶人”的勤劳朴实，也表达了湖南茶农对新中国领袖的浓浓情谊。在大课中，我们会一起感受到老师与同学们的歌声，回荡在生机勃勃的茶园！“一片叶子富裕了一方百姓”，同学们，茶山就是绿水青山，茶山也是金山银山。

重走茶马古道

“北有丝绸之路，南有茶马古道”，早在汉代时期，茶叶就已经成为古丝绸路上的主要商品之一。而如今随着“一带一路”建设的不断深入推进，中国茶文化在“一带一路”建设中成为文化交流的重要媒介。悠长的茶马古道不仅是茶叶运输和补给的重要途径，也是沿线各族人民进行经济文化交流的枢纽。同学们，试想一下，重走茶马古道，大家会有些什么收获呢？

以茶会友，架起城乡学生友谊桥

且吃茶去，淡淡的一句话，温暖了无数人的心灵，暖暖的一杯茶，拉近了人与人之间的距离。就在这节大课，我们用茶架起了城乡孩子的友谊之桥。湖南第一师范学院第二附属小学和邵阳隆回县岩口镇朴塘小学、隆回县滩头镇塘冲小学的孩子们一起演唱歌曲《我的好妈妈》，我们一起重温音乐课上唱起的“妈妈妈妈快坐下，请你喝杯茶……”

当然，更多精彩，等着同学们在学习过程中去发现！

溯茶源

中国是茶树栽种和茶文化的发源地。

“茶之为饮，发乎神农氏。”相传上古时期，神农尝百草，以茶作为解毒的药物，神农氏死后就葬于湖南境内的“茶乡之尾”。历史上有关饮茶的记载，始于汉晋，到了唐代，茶叶逐渐成国民饮品。唐朝“茶圣”陆羽的著作《茶经》，是中国最早关于茶的专著，其中明确提到湖南衡阳、溆浦、茶陵等地产茶。唐末五代，湖南茶开始享誉天下，湖南君山银针、碣滩茶等被列为贡品，湖南独特的人文地理环境，诞生了“禅茶”等茶文化，影响力及于海外。湖南所产的黑茶、茯茶等茶品沿着茶马古道走向大西北和大西南地区，为少数民族同胞提供生命之茶。

茶字拆开，就是人在草木间。《茶经》中详细描述了喝茶的风雅之美。在陆羽看来，茶不是一种单纯的饮品，而是一个茶人的自我修养，是一门生活艺术。白居易在《山泉煎茶有怀》中写道：“无由持一碗，寄与爱茶人。”茶不仅是中国文化的灵魂，更托起中国人的人情之欢。

识茶香

辨识茶香主要看两点：第一点，嗅觉要敏感；第二点，对茶香的记忆要好。因为不同的茶有着不同的香气，一千种茶有一千种味道。比如，武夷岩茶有焦糖香，安溪铁观音有兰花香。

品茶韵

品茶的第一步是闻香，第二步则是品味。一般说来，茶有涩、苦、鲜、甜等味道。

导致苦涩的物质也是好东西，如果没有导致苦涩的物质，茶喝起来是没有回甘的。但是如果只有苦涩的物质，那么这个茶就很难喝，喝完口中有一股苦涩味。

古人认为：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”在人生无涯的荒野中，疲惫的旅人因茶而相聚。茶友之间相饮共欢，表达出内心最为真挚的祝福。茶因人与人之间温暖的力量而渗透于中华文化，也成为国人精神的寄托。

以茶待客是中国的传统，习近平总书记高度重视中国茶文化，他曾经多次以茶叙外交，通过中国茶文化，向世界展示中国人热爱和平、推动构建人类命运共同体的美好愿望。2020年，联合国设立“国际茶日”，习近平总书记致信表示祝贺，他在贺信中指出：“作为茶叶生产和消费大国，中国愿意和各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。”

饮茶有益健康已成为共识，但茶叶中有哪些健康成分、具体起着怎样的作用，很多人可能并不清楚。

茶多酚是茶叶中最重要的活性成分。研究发现，茶多酚中含有多个酚羟基，具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力，可以说是一种天然的抗氧化剂。茶多酚还有降血压、降血脂等作用。

中国茶种类十分丰富，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶六大类各具特色，风味、香气、保健功能各不相同。不同体质的人要注意饮品属性和体质之间的关系。比如一天之中，早上喝杯使人兴奋度高的绿茶，让人更有精神，晚上若吃得油腻，喝杯黑茶可辅助代谢；一年之中，夏天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶或白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温性的红茶或黑茶暖胃；一生之中，也要随着年龄增大由轻氧化喝到重发酵；年轻时睡眠质量较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会影响睡眠；晚年则往往“坐着打瞌睡，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡眠不会受到太大影响。

在人们的印象当中，茶叶通过炒青等工艺加工之后，通常仍是保持卷曲的叶芽形状，然而在湖南安化，却有一种压制成块状或者柱状的茶砖，这种形制特殊的茶叶，就是著名的安化黑茶。

从摘取青叶炒制，加工成清脆的茶叶，再到厚实紧密的茶砖，能工巧匠们通过反复实践改变茶叶的物理性状，做出了一次又一次革新，不断丰富中国茶的品类，为中国茶走向世界做出了积极的贡献。在科技人员的不懈努力之下，流传数千年的中国茶，焕发出了新的生机，科学家们将中华传统制茶工艺与现代科技结合，实现茶产业的现代化和高科技化，让中国的茶研究突破重重障碍，跻身世界先进水平。

传承优秀文化，讲好中国故事。小叶子，大文章。“我是接班人”网络大课堂传统文化系列大课《一片叶子的故事》，将于4月23日20：00——20:40在“学习强国”学习平台推荐频道同步播出！