2021年“味道湖南”美食季
湖南名菜网络投票正在火热进行中
为了让爱吃的你
对这些岳阳名菜有更好的了解
我们将这些菜一一介绍
在平凡的“烟火气”里
找到抚慰你心的味道
从而也发现家乡的幸福密码
今天
给大家带来的是
姜辣岳阳王鸽
姜辣菜风靡大江南北，得益于宫廷菜“姜辣岳阳王鸽”。想当年慈禧太后生活奢侈，山珍海味，不得重样，但燕窝鱼翅也有吃腻之时。一位岳阳御厨想到老佛爷可能是湿气过重影响食欲，决定试做新菜:先将新鲜乳鸽洗净、切块、下锅、去腥，再配以老姜大火烹制，使姜的辛辣沁入主料，既姜香浓郁、开胃爽口，又能祛除湿气。慈禧一尝大喜过望，赐名“姜辣岳阳王鸽”并录入御膳房菜单。岳阳御厨告老还乡，姜辣乳鸽即成湘菜馆中的招牌菜，并衍生出姜辣菜系。至2018年通过农产品地理标志产品登记，2019年，姜辣乳鸽在“寻找第三道湘菜”活动中过五关斩六将荣获金奖。2021年“姜辣岳阳王鸽”是岳阳县非物质文化遗产制作技艺岳阳王鸽菜之一。
怎么样
姜辣岳阳王鸽这道菜
是不是让你流口水了
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