2021年“味道湖南”美食季
湖南名菜网络投票正在火热进行中
为了让爱吃的你
对这些岳阳名菜有更好的了解
我们将这些菜一一介绍
在平凡的“烟火气”里
找到抚慰你心的味道
从而也发现家乡的幸福密码
今天
给大家带来的是
小米煮桂鱼
食尚坊做的小米桂鱼，深入汲取湘菜中最著名的官府菜――组庵湘菜的养分，在湘菜泰斗王墨泉大师的嫡传弟子、组庵菜技艺传承人湘菜大师杨龙的指点下，另辟蹊径，把桂鱼肉质本身的鲜嫩爽滑以最完美的形式突现出来――小米煮桂鱼。经过特殊熬制的小米，清香醇厚包裹住细嫩的桂鱼，异常爽滑，而且久煮不柴，此时的小米如同谦谦君子般，一边全身心地呵护桂鱼肉的细嫩，一边高高地捧起桂鱼本身的鲜香，以自身的醇厚，默默吸纳着鱼类特有的鱼腥，动物蛋白和植物蛋白在高温下相互交融，使得小米汤底愈发醇厚而鲜咸，从而成就了一道靓丽的美食。
怎么样
小米煮桂鱼这道菜
是不是让你流口水了
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