【岳阳味道美食季】小米煮桂鱼

食尚坊做的小米桂鱼，深入汲取湘菜中最著名的官府菜――组庵湘菜的养分，在湘菜泰斗王墨泉大师的嫡传弟子、组庵菜技艺传承人湘菜大师杨龙的指点下，另辟蹊径，把桂鱼肉质本身的鲜嫩爽滑以最完美的形式突现出来――小米煮桂鱼。经过特殊熬制的小米，清香醇厚包裹住细嫩的桂鱼，异常爽滑，而且久煮不柴，此时的小米如同谦谦君子般，一边全身心地呵护桂鱼肉的细嫩，一边高高地捧起桂鱼本身的鲜香，以自身的醇厚，默默吸纳着鱼类特有的鱼腥，动物蛋白和植物蛋白在高温下相互交融，使得小米汤底愈发醇厚而鲜咸，从而成就了一道靓丽的美食。