一、食材选用：
三层五花肉、鱼尾肉、鸡蛋、腰花、猪肝、黑木耳、香芹、肉皮、青红椒
二、制作方法：
底料（鱼糕、鱼丸、肉丸、蛋饺、酥肉）码放好，蒸5分钟。热油下锅，放入五花肉煸香，加猪肝、要花、黑木耳，加生姜、蒜子翻炒，两勺高汤入锅，如调料，加香芹、鱼肚（肉皮制成）、青红椒，翻炒出锅。
三、菜品简介：
华容头菜，俗称全家福。是大江南北食材最丰富的一套手工和菜，也是华容人吃“场伙”（宴席）最受欢迎的大杂烩菜品。是华容人逢年过节、亲朋聚会时地标性头等菜肴，更是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头，吉祥如意。华容头菜历史悠久，用量讲究，用白白的圆口大碗装着一层层摆好菜，菜码（俗称三鲜码子）现炒覆盖其上。入眼有外面裹着金黄蛋皮的饺子，爽脆的木耳，碧绿的芹菜...用筷子拨开，碗底还别有乾坤，白圆嫩滑的鱼丸，外焦里嫩的肉丸，甜脆可口的酥肉...碗中各种食材都承载着美好寓意，金黄色的蛋饺寓意着丰盛的喜气，圆滚滚的丸子代表着团团圆圆，配以红黄青绿各色，极尽色香味诱的惑动。
