“猪肉跌了一元钱，没想到小菜涨了价，一斤小白菜现在也要２元钱，真是贵死人哟。”日前，家庭主妇李大姐看了市场的今日价格后，嘴中不满地嘟囔开了。自７月２５日以来，城区绝大多数集贸市场的鲜猪肉零售价均达到了２６元／公斤，而进入８月份，记者在南湖、五里牌、花板桥、八中等集贸市场了解到，鲜猪肉零售价已经暂停了上涨，并出现小幅下跌，肉品批发均价稳定在２１元／公斤左右，肉品零售均价由２４元／公斤下降到２３元／公斤。
    而各类蔬菜价格却出现了不同程度的上涨情况。如土鸡蛋６．５元／斤；白菜１．８—２．０元／斤，涨２５％；黄瓜１．５元／斤，涨３０％；香菜３．５元／斤，涨１６％；芹菜２．０元／斤，涨３３％；西红柿２．０元／斤，涨３３．３３％；青椒２．５元／斤，保持持平。
    １８日上午１１点半，记者来到南湖农贸市场，偌大的市场内空空荡荡，原来有十多个摊位的猪肉档仅剩下六个。在这个市场卖肉已经有多年的李师傅告诉记者，肉价上涨后，他们的生意不见上升反而下降，由于利润低，甚至入不敷出，有些摊主不得不改行贩卖小菜。
    记者在采访中获悉，猪源紧张，屠宰量少，肉价上涨，消费压力大，喂猪、贩运、屠宰、入市利润不高，已形成了一个循环。岳阳市商务局商务调节科科长焦建华告诉记者，破解循环的惟一有效方法就是政策倾斜，鼓励建立养猪场，鼓励农民喂养生猪。
    焦建华分析，猪肉价格出现小幅跌落的原因，首先是国家和省市日前采取的针对猪肉价格上涨的政策正在逐渐起作用，随着政府补贴、猪病保险的实施，养猪户养猪的风险有所减少，积极性有所提高；其次新的生猪出栏周期逐渐到来，生猪的投放量逐渐在增加，抑制了价格上涨；还有就是有些地方动用了储备肉，有效地缓解了一些食品企业对猪肉的需求。
    猪肉价格稳定在一个价格基本未动，这是不是猪肉价格已经见顶了呢？焦建华分析，目前全市土猪收购均价由１４元／公斤降为１３．８元／公斤；良猪收购均价由１５元／公斤降为１４．８元／公斤，上涨的势头已经得到抑制。目前，全市生猪日均屠宰量由５００—６００头上升为９６０头；其中市中心城区日均屠宰量为５９２头。预计下半年随着生猪投放量的增加，猪价会进一步受到控制，所以，目前的猪肉价格有可能已经见顶。
    岳阳楼区生猪定点屠宰办公室负责人分析，下半年猪肉价格下降的幅度不会太大。下半年有中秋、国庆、元旦和春节四个大的节日，对猪肉的需求比上半年要高，这些需求的扩大会抵消一部分生猪供应的增量。据估计，猪肉价格要出现较大幅度的下降，应该在春节过后。(谢 凌)

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《中央储备肉管理办法》抑制猪价上扬
  记者８月１５日从国家商务部了解到，为加强中央储备肉管理，确保储备肉数量真实、质量合格和储存安全，商务部、财政部昨日上午联合发布了《中央储备肉管理办法》，《办法》定于９月１５日起正式施行。
    据悉，《办法》确定了中央储备肉操作单位、质检单位、承储单位和加工企业的职责范围，规定对中央储备肉承储单位和加工企业实行资质认定和动态管理制度，明确了承储单位和加工企业的资质条件和申请程序。《办法》还对中央储备肉的入储、在库?穴栏?雪、轮换、出库?穴栏?雪和动用以及质量等各个管理环节做出了详细规定。其中，冻猪肉原则上每年储备３轮，每轮储存４个月左右；冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存８个月左右；活畜原则上每年储备３轮，每轮储存４个月左右。储备肉轮出后，承储单位应按计划及时、同品种、保质、等量轮入。（据新华社）