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岳阳小龙虾品鉴会与小龙虾博览会将于6月底同步进行

来源:岳阳新闻网 发布时间:2018-05-10

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    岳阳广电全媒体中央厨房讯(记者/欧阳琳)记者从2018岳阳市小龙虾博览会组委会了解到,将于6月底举行的湖南岳阳小龙虾博览会将有一个重要的活动环节,那就是岳阳地方特色湖鲜小龙虾品鉴会也将同步举行。5月9日晚,岳阳市餐饮协会、厨师协会与岳阳经济科教频道三方负责人就品鉴会菜品推荐工作进行第一次碰头商议。

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    岳阳餐饮消费市场,从上世纪九十年代以乾明寺一带率先推出特色夜宵小龙虾开始,到九十年代中期带动乾明寺一条街自发形成小龙虾特色夜市小吃,再到目前中心城区5000多家大小餐饮门店,80%以上都直接经营特色小龙虾菜肴。为了提升小龙虾在餐饮市场的竞争力,全市餐饮机构自发进行小龙虾菜肴的研发,形成了一大批小龙虾知名菜肴,如清蒸虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、油焖小龙虾、卤水小龙虾等。仅中心城区,就研发出拥有10多种口味的小龙虾系列,有效拉动了本地餐饮消费。这种永远吃不饱的菜品直接带动中心城区餐饮店消费量达每天5万斤,全市每日餐饮店消费加市民家庭消费共计20万斤之多。

    讨论中,与会人员就小龙虾品鉴会前期筹备工作进行了梳理,认为品鉴会上呈现的菜品要体现我们岳阳地方特色,要尽可能对岳阳的小龙虾美食进行一次全景式的扫描与介绍,不但要有小龙虾湖鲜还要有体现洞庭湖特色的水产与特色地方菜肴。品鉴会要能起到提升品牌、鼓励创新的作用,今后各方要加强联系与沟通,充分发挥团队的优势,并将按照政府引导、抱团发展的模式更好地推动我市小龙虾产业的发展,夯实基础,做大做强做响岳阳湖鲜美食品牌。

    市餐饮行业协会执行会长姜凤霖说,我们一致认为这次由市政府牵头举办2018岳阳小龙虾博览会,将推动岳阳小龙虾产业在餐饮终端更加规范、健康、有序发展。
市厨师行业协会常务副会长李榜文认为,岳阳市小龙虾博览会的举行,将强有力推动我市小龙虾产业的高速发展,对我市的非公经济有着非常重大的意义,餐饮协会、厨师协会和相关餐饮企业将全力以赴配合此次活动,贡献出自己的一份力量。


责任编辑:戴瑾