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华容县北景港镇:乡村厨师集体培训 筑牢食品安全防线

来源:岳阳新闻网 发布时间:2020-11-09

岳阳广电全媒体11月9日讯(记者/蔡群 通讯员/毛莹莹)为加强对农村集体聚餐的监管,强化食品安全意识和责任意识,有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生,近日,华容县北景港镇召开乡村厨师食品安全培训会,全镇33名乡村厨师、12名村(社区)食品安全协管员参加。

会上,北景港镇市监所工作人员将理论与实际相结合,针对农村集体聚餐存在的主要问题,从食品安全法律法规、乡村厨师健康体检、个人卫生要求、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、食物中毒的常见原因、食物中毒应急处置等方面进行了重点讲解。镇分管负责人强调,乡村厨师在实际工作中要严格落实备案申报制度、食品留样制度;要注意个人卫生,持有效健康证明上岗;要严格把好食品原料的采购关,注意食材生产日期及合格证;要注意食材贮存方式,生、熟食物隔离;要及时做好餐具的清洗、消毒工作;食品加工过程中要保证场所清洁安全,协助、督促家宴主家做好食品安全工作。倡导“婚事新办、丧事简办、其他不办”的文明新风;倡导改革聚餐菜品,荤素合理搭配,尽量少吃海鲜。参与培训的乡村厨师纷纷表示,杜绝食品安全事故发生,对于从业人员来讲责任重大,将从源头开始抓预防,对社会和公众负责,保证食品安全,承担社会责任。此外,北景港镇还召开了食品安全专题调研会,镇长蔡勋国在会上强调食品安全工作责任重大,务必高度警惕;直面短板,务必落实整改;集中精力,务必多管齐下。



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编审:易潺 张灵均

责任编辑:gulang