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镇兴岳阳 平江面筋小镇:发源一镇 辐射全国

来源:岳阳新闻网 发布时间:2018-09-21

    岳阳广电全媒体讯(平江台 刘小玲 廖维 方巍)从传统酱干到面筋辣条,技术的传承革新,口味的丰富多元,成就了平江三市镇的食品加工业。在这个面筋小镇上,你能感受到企业快速发展的活力,百姓有滋有味的生活。

    平江的食品加工业历史悠久,据记载,清康熙年间,长寿酱干就被列为宫廷贡品。进入上个世纪80年代,心灵手巧的三市镇人又改良工艺,做出来的麻辣酱干深受消费者喜爱。1998年,制作酱干的主要原料大豆的价格大幅上涨,随后,廉价的面粉便成为原料首选,面筋也就是人们常说的“辣条”由此应运而生。

    湖南双仔食品有限公司厂长刘祥均:刚开始就是放点油、放点辣椒,觉得很好吃,就慢慢开始做。

    面筋过软没有嚼劲,过硬又没有口感。镇上制作酱干的老手艺人一次又一次尝试调整,把握好软硬度,并适当添加麻辣咸甜等多种口味,最终将“辣条”卖到了全国各地,原本做酱干的作坊和工厂也大多转产。

    湖南双仔食品有限公司厂长:刘祥均:现在在家里的劳动力基本都在麻辣厂做事,一个月最少有三千多,高的五六千。

    麻辣王子运营副总裁李满良:平江面筋产业发展很快,现在基本上实现自动化,并形成了自己的品牌。

    就在面筋产业一路高歌,“辣条”产品风靡全国的时候,食品安全标准的缺失,让平江整个面筋行业跌了一个大跟头。2005年,中央电视台曝光平江县一家食品厂使用违禁添加剂;2007年,国家质检总局将平江列为全国食品安全重点整治县。面对信任危机与食品安全,湖南玉峰、麻辣王子等多家面筋企业牵头挑起重担,联合申报了全国面筋行业第一个地方标准,并组团成立了行业协会。

    麻辣王子运营副总裁李满良:现在已经成为中国地标产品,今后我们研发的方向主要是专注天然的面筋食品。

    现在,进入三市镇,道路车流如梭,厂房整齐划一,生产线高效运行,无不展示出这个面筋小镇的盎然生机。到目前,三市镇共有面筋食品企业40多家,从业人员3万多人,年产值近15亿元。平江全县的面筋食品企业343家,其中年产值过亿元的48家,年总产值近200亿元,面筋食品销售量占到湖南省的67%,全国的40%。而全国各大城市的200多家面筋企业,99%以上的经营者都是平江人。2015年,平江被中国食品工业协会授予“中国面筋之乡”的美誉。

    平江县三市镇党委书记熊昭明:下一步,我们将整合资源、全力以赴,推动面筋产业升级壮大,助力乡村振兴。 


责任编辑:陈姣