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口味虾季节到 这么吃才科学

来源:岳阳新闻网 发布时间:2018-05-22

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      又到了吃虾的季节,这道美食怎样吃得健康?今天,省胸科医院的“营养健康尝美食”专栏教市民“吃虾”。

  对于口味虾的营养成分,省胸科医院营养科副主任张胜康表示,“和海产虾相当,具有高蛋白、低脂肪的特点。其中蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。另外,虾肉所含的锌、碘、硒等微量元素要高于其他食品,属于营养丰富的美食。”

  口味虾虽然营养丰富,但其科学食用还是有些讲究。张胜康表示,清洗虾子前应尽可能用清水或活水浸泡24小时以上,尽量把肚皮洗至白色;少用含“草酸”的工业强酸清洗虾,因为“草酸”如果残留,过量食用容易导致肌溶解;值得注意的是,虾头是处理和积聚毒素最多的地方,也是细菌与寄生虫最喜欢寄生之地,所以尽可能不吃头部。

  张胜康还提醒,口味虾口味重,高血压、糖尿病患者应尽可能少吃。口味虾的嘌呤含量接近140mg,也不适合痛风病人吃。对于网传的吃口味虾+维生素C会产生砒霜导致中毒死亡,专家也辟谣,日常食用不会中毒。

责任编辑:戴瑾